વેદિક શાસ્ત્રોમાં ગીર ગાય (ગીર ગાય) ના મહત્વને દર્શાવતી ૫ મહત્વની લાઇનો નીચે મુજબ છે:

• પૂજનિય સ્થાન: વેદિક શાસ્ત્રોમાં ગીર ગાયને માત્ર પશુ નહીં પણ સાક્ષાત 'ગૌમાતા' કહીને પૂજનિય સ્થાન આપવામાં આવ્યું છે.
• દેવતાઓનો વાસ: પુરાણો અનુસાર ગીર ગાયના પવિત્ર શરીરમાં ૩૩ કોટિ દેવી-દેવતાઓનો દિવ્ય વાસ રહેલો છે.
• સૂર્યકેતુ નાડી: વેદોમાં ઉલ્લેખ છે કે ગીર ગાયની ખૂંધમાં 'સૂર્યકેતુ નાડી' હોય છે, જે સૂર્યના કિરણોમાંથી સોનું (ઔષધીય ગુણો) શોષી દૂધને અમૃત બનાવે છે.
• પંચગવ્યનું મહત્વ: શાસ્ત્રોક્ત યજ્ઞો અને પૂજામાં ગીર ગાયના દૂધ, દહીં, ઘી, ગોમૂત્ર અને છાણમાંથી બનેલા 'પંચગવ્ય'ને સર્વોચ્ચ અને પવિત્ર માનવામાં આવ્યું છે.
• સનાતન ધર્મનો આધાર: વેદિક કાળથી જ ગીર ગાયને સનાતન સંસ્કૃતિ, ધર્મ, અર્થવ્યવસ્થા અને માનવ સ્વાસ્થ્યનો મુખ્ય આધાર સ્તંભ માનવામાં આવે છે.